مطلوب شيف تنفيذي بفنادق كمبينسكي بالخبر
المهام الوظيفية :
إدارة جميع وظائف عمليات إنتاج وتجهيز الأغذية لتحقيق أقصى ربح للقسم.
التخطيط والتنظيم مع مدير قسم الأغذية والمشروبات لأنشطة الأغذية والمشروبات الناجحة في الفندق وخارجه.
الاحتفاظ بملف سياسات وإجراءات الفندق المُحدّث.
التعاون مع مدير خدمات الموظفين لضمان إنتاجية أداء الموظفين في القسم.
التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.
التأكد من إجراء تحليل لاحتياجات التدريب لموظفي المطبخ، وتصميم برامج تدريبية وتنفيذها لتلبية الاحتياجات
إجراء فترة اختبار وتقييم رسمي للأداء بما يتماشى مع إرشادات الشركة.
الاحتفاظ بسجلات مُحدّثة للموظفين والموافقة على طلبات الإجازات.
تدريب الموظفين وتقديم المشورة لهم وتأديبهم، وتقديم ملاحظات بناءة لتحسين أدائهم.
المشاركة في إعداد خطة إيرادات الفندق وبرامج التسويق.
تحديد الحد الأدنى والأقصى لمخزون جميع المواد الغذائية والمواد والمعدات مع مدير المالية.
التعاون مع قسم المالية في إعداد وإدارة ميزانية القسم. إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية
الوعي بواجب الرعاية والالتزام بتشريعات وسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية.
الإلمام بسلامة الممتلكات، والإسعافات الأولية، وإجراءات مكافحة الحرائق والطوارئ، وتشغيل المعدات بأمان وحكمة.
اتخاذ الإجراءات اللازمة لمعالجة أي موقف خطير وإبلاغ المشرفين بالمخاطر المحتملة.
تسجيل الحوادث الأمنية وفقًا لمتطلبات الفندق.
تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
